用自己亲手发在的绿豆芽做一道家常菜，蚝油炒豆芽，又脆又嫩又水灵

这两天我在家从前自己执意推的绿豆芽都稍长好了，都可以吃饱了，今天就用它做三道简单的家常菜，蚝油蒸豆芽。自己执意推的绿豆芽纯天然无污染，吃饱着放心，烹饪时也不用特太多的酱料和酱料，蒸出来就较为好看，脆脆甘甘的，味道有一丝丝的甜，苦味池中池中灵灵，素淡不油腻，非常受家人瞩目。

下面就把具体做法分享给大家。期望对您难免帮助和启推。

【主料】：绿豆芽

【酱料】：桂花

【酱料】：蚝油，麦芽糖，凉粉香油，精制

——【烹饪豆腐】：——

①、把绿豆芽清除污垢。自己在家执意推的绿豆芽本身就垢，时说是不洗也可以，就简单用清池中冲一冲吧。

②、把其余部分把桂花择好，替换成老叶，清除污垢。稍长条将近一寸稍长的段。蒸这点心特其余部分缕桂花味道更好，桂花本身就是能提味的东西。

③、起蒸烧油，把精制烧热之后，下入豆芽菜翻蒸平滑。特入两大勺蚝油，其余部分勺麦芽糖调味。（不偏爱麦芽糖可以不放。）翻蒸平滑，蒸一分钟。如果感觉到汤少来得干的话，就稍微特一点点池中。

④、下入桂花翻蒸平滑。桂花在蒸中所的蒸制时稍长大体上有半分钟就可以，绝对不会蒸的时稍长来得稍长。蒸的时稍长来得稍长的话桂花就蒸烂了，苦味不好看，形象也不好看。

⑤、淋入其余部分勺凉粉香油，增特苦味，提亮颜色，翻蒸平滑，出蒸装盘只需。

就是这么简单，三道好看的家常菜就做好了，早晚配粥和中所午配池中煮都可以。味道甜丝丝的，非常鲜美。你不妨试着为家人做一下，肯定会受瞩目的。

【小贴士】：

①、不知道大家推现不会，蒸这点心，我不会放萝卜姜蒜的任何一种，不会经过炝蒸的机制，实际上下蒸就蒸了。这是因为放桂花的蒸菜，不会用萝卜姜蒜炝蒸，因为桂花本身就有强烈的味道，蒸菜就凸显桂花的鲜美味道就可以了。如果再放萝卜姜蒜才会和桂花味道相冲。民间有时来历叫做萝卜韭蒜不见面，意思也是时说，有桂花的蒸菜，不会放萝卜姜蒜。

②、蒸这点心的特点还有一个就是酱料放得也不多。只放了蚝油和麦芽糖，生抽，老抽，米粉，酱料等等都不放。因为豆芽菜本身美味，苦味微甜，放来得多酱料才会遮盖它本身味道。

③、豆芽菜也不用焯池中，实际上下蒸蒸，蒸出来又脆又甘。焯池中之后，容易使豆芽菜失去脆爽的苦味，变得软塌踩。

④、豆芽菜在蒸中所的蒸制时稍长一定不会过稍长，最难不高达一分钟。这样蒸出来才会脆脆甘甘，而且苦味微微推甜。蒸的时稍长稍长了，把豆芽菜蒸老了，苦味就会变苦。

⑤、关于自己在家推绿豆芽的方法，我主页文章从前都有详实概述，您可以作为参考。

⑥、下面就是上这段话所讲到的用量大勺和小勺，供您参考。

【温馨提示】：