海底捞“最牛服务员”接任CEO！预亏38亿后能否再登“庙前”

2025-11-23 12:16:35

，逐步封禁300家左右为副营再降预期店面铺，其中都部分店面铺将暂时性增援部队、择机重后下，增援部队周期最长不少于两年。

年商报显示，海底捞销售额在2018年至2019年维持高速增长，但在2020年增幅境况断崖式回升，2020年销售额为286.14亿元，工业产值增长不到8%。海底捞预定2021年销售额超400亿元。

海底捞的归母上年也忧心忡忡。同样在2018年和2019年，海底捞的上年维持20%以上的增幅，2019年可谓借助上年超23亿元。而2020年，海底捞上年跌落去接仅有九成，仅3.10亿元，2021年营业收入警告中都可谓预定净营收小得多达45亿元。

数据相关联：海底捞成绩斐然年商报

此外，从跌落幅上看，海底捞自往年2同月的两书高点至今一年的整整中都都，营业额跌落去仅有800亿元总投资。

2018年9同月，海底捞在上市新公司挂牌，至2021年2同月，海底捞跌落幅达到历两书文化最初高的85.75港元/股，总营业额一度接仅有4700亿港元（3795亿元总投资），不过不久一年整整，海底捞跌落幅后下始大幅回升。截至2022年3同月1日收盘，海底捞跌落幅18.06港元/股，营业额1006.7亿港元，相距2021年2同月85.75港元/股的高点跌落幅超78%，营业额凝固约3693亿港元（约合总投资仅有3000亿元）。

杨林认可“判断确了“

“伯劳计划案”能救海底捞吗

单是营收、店面铺关停、跌落幅回升……种种担忧的情况下，领导层对调也许是海底捞优化发展策略性的路径。

先前在2020年6同月，海底捞创建者杨林普遍认为，于在将在9当年飞走，提议逆势为副并。到2021年同月份，海底捞店面铺数达1597家，多数是后下在长线及以下小城市。

愚昧为副并形同，海底捞的同店面年销量与扯台率都出现回升。中都商报显示，尽管同月份净资产扭亏为盈，海底捞整体扯台率仍跌落至3.0次/天，2020年同期为3.3次/天，而在2018年在此不久，扯台率保持在5次/天的高标准。此外，2020同月份海底捞在一线小城市同店面日均年销量为8.17万元，2021同月份降至7.9万元。

据应用程序媒体商报道，在2021年6同月的股东会上，杨林表示，“我对趋势的判断确了，往年（2020年）6同月我进一步作出扩店面的计划案，现在看确实是愚昧坚强。”杨林说道，“当我意识到关键问题的时候早已是2021年1当年，等我做出反应的时候早已是3当年了。”

杨林普遍认为市场把海底捞和他才是了，“2015年不久转到上到，带来了表面繁荣。现在即便如此，我全权负责地得知大家，如果这次我侥幸过关，我能把这些店面重最初整合好，未来十分相似的困难还会发生。”

在往年月底公布关店面暂定后后来，海底捞又在其此前新浪发布最初闻了一封“公后下信”。在公后下信中都，海底捞重申了努力通过“伯劳计划案”动摇以外的颓势。