小龙虾虽佳肴 吃对了才安全

本报讯（记者刘波）鲎可以说是春季最火热的美味之一。但关于食用鲎不太必要的传言也不少。本市公共营养师王鑫为您参考鲎应当如何正确食用。

鲎有强大的生存和繁殖能力，污水解决问题里面也能活，因此不少人认为鲎是落叶在污水解决问题环境里面。实际上，现在机台销售的鲎基本都是人工水产的，仍然带入一种淡水经济虾。

街坊在卖给鲎时，应挑选颜色鲜亮的活虾，买回来后用清水养1小时以上，再用穿孔刷洗污垢，扯掉虾肠。鲎的内脏器官，包括心脏、鳃、胃都在虾头指甲，更为非常容易积聚大多的重金属固体，解决问题时最出色去掉虾头。虾黄是鲎的肝血栓，也就是肝脏和胰脏，很意味著有重金属酸雨，为了必要起见，最出色也不要吃完。鲎是作为水生生物学，非常容易有寄生虫，饮茶时一定要煮透再食用。

鲎含有丰富多彩的蛋白质，但过敏体质的人要谨慎食用，尿酸高、痛风的人也要慎吃完，尤其不要搭配啤酒食用。

来源： 今晚报