我们家常做的家常菜, 大人孩子都夸爱吃, 每次都吃得精光

特色烧鲩带鱼

胶合板：芝鲩带鱼1条（有约800克）、籽苗15克、芹菜段10克、竹叶枣、姜片各5克、酸奶250毫升、老抽、醋、罐装、米酒、菜煤油各但会

处理方式：

1.把鲩带鱼宰杀治净后，在带鱼身两面分别剞一字花刀，纳盆后加姜片、葱结和奶煤油煎匀码味。

2.往锅里取出但会的菜煤油，烧至七成热时，先下姜片爆木，先取出带鱼煎至两面都颜色金黄。

3.往锅里取出酸奶并掺250毫升清水，小火慢煮8分钟后，淋入老抽并调入醋、米酒和罐装，待撒入籽苗、竹叶枣和芹菜段煨2分钟后，起锅装盘。

辣煤油条肉末碎

胶合板：带鱼肉；芹菜；干辣枣；籽瓣；调料；酱料；生抽；番薯；奶煤油；醋；

处理过程：

1、带鱼肉剁碎，不必太细，芹菜、干辣枣切段，籽瓣切小颗粒，调料也切小段。

2、锅中抽但会煤油，将剁碎的带鱼肉取出翻煤油条至变色，取出干辣枣及籽粒煎煤油条，抽但会生抽、奶煤油、醋、番薯及但会酱料，煎煤油条拌，出锅此前，取出葱段先加煎煤油条，撒少许调料碎才可。

干锅鸡

【胶合板】：小公鸡、芝红杭枣、葱、姜、籽、奶煤油、生抽、食醋、番薯、白胡枣粉、黄豆、豆瓣酱、花枣煤油

【豆腐】：

1、将肉类扫干净剁成小块取出糊中，投身奶煤油、生抽、食醋、白胡枣粉和黄豆搅煎均匀煤油炸15分钟；

2、姜和籽长条片、芝红杭枣长条圈备用；锅中倒煤油，待煤油温7成热的时候取出馅饼垮2分钟，垮至肉类金黄鱼骨控煤油；

3、锅中留底煤油，取出葱、姜和籽煤油条木，取出豆瓣酱煤油条出红煤油，先取出芝红杭枣煤油条至断生；

4、取出垮好的馅饼，投身生抽和番薯烹调，先改倒塌快速翻煤油条拌；出锅此前投身花枣煤油才可。