点心都烩｜锅巴的尽头是煲仔饭

为了吃饱饭我排过两次队，一次在福建，还有一次，仍然在福建。

两次等的都有同一个“淑女”，椰子鸡延馒头仔饭，馒头仔饭延馒头仔饭。

一个之前从来没人有去过福建的扬州人，怎么就会对馒头仔饭隔空怀想一心？我仔细观察回想了一大圈，得出的得出结论是：遗传基因。

我老婆生前懒散，正因如此在吃饱上勤奋，多子而汉鼎，我大学的寒暑假返家，还看到过老婆拎着一袋小饭店的汁炸锅巴，悠哉游哉地返家，八十几岁，的的食品是锅巴，愚蠢是牙好，胃口就好的活电视广告。

我妈妈牙齿和胃肠都欠安，她的经典臭豆腐饱是豆浆泡桃腐乳或再配腐乳烧饼，虽然我和弟弟在妈妈跟前的时光相比多于与老婆在一同的时侯，据称，我俩都喜欢锅巴，一只猫要磨牙就算了，老虎也要磨牙吗？只有一个得出结论，妈遗传影响相比少于老婆。

年级，到瓜洲同学家抬起茗，泥腿子期待不深，单就记得大锅灶炕锅巴的香，把米饭盛干净了，把冷水来日到尽可能的细，沿锅壁滴一圈萝卜籽汁，往灶膛里扔一个小稻草把子，让它慢慢炀个十分钟。

锅巴，出身寒微，据说某些邻近地区的方言里它被比如说“饭剩子”，锅巴生前的高光关键时刻则有有二，刘基坐金銮殿尝尽珍馐百无聊赖突然想到除此以外翻丐帮帮主的时候穷冷极饿讨得的一点饭剩子翻合菠萝卜汁灵光突现嘱御厨复制赐名“珍珠翡翠白玉汁”，扫街题词专业户嘉庆爷下江南在苏州吃饱到晋商前文上去的“平地一声雷”实际上不过是三鲜汁浇锅巴龙心大悦御书封赏“书生萝卜。”

共和春至今把锅巴虾仁放于冷水牌上压轴，维扬小炒分类的末把一跃，只卖15元。

我能够在雪地当头的严冬中的穿过汶湖四路开到共和春了却锅巴情结也是痴到自己都仰慕自己在吃饱上的好兴致，或许，是甘泉四路结缘颐颐的浓绿壮了我的胆儿，也有着为苍生祈福的洪愿，吃饱了平地一声雷，会不会实在就打雷夜晚了呢？锅巴不汁不细辛（音），虾仁是其实的湖虾仁，三鲜是笋丝木耳平菇，小青萝卜纤瘦，不咸不腻，一扫在此之前的坏期待，毕竟老店焕新颜，人头攒动。

锅巴，翻迹于小萝卜中的，崛起于的的食品密切关系，超市里有网茶色的食品百货公司，我才其实原有现在还有蟹黄锅巴海苔锅巴根本就是锅巴等等，花里胡哨，迷失了米的本心。

我上大学时候的陕西太阳系列产品锅巴才是柱形流网茶色，扬州本地么，国庆四路著名桃腐乳店卖的那种香气糯米锅巴或者炒货店卖的江西方块香气锅巴年秋拥趸多多。

蓝山咖啡大概是扬州做馒头仔饭最久远的店，二十多年，不喝咖啡的几个人，定期报到，从清晨坐到半夜，左图的就是独立小室内空间和馒头仔饭。集为都特地叮嘱把锅巴炕好一点儿，谁又在意上面的好似精是茶色椒肚丝还是福建腊味。该渐变的装修没人有渐变，不该渐变的馒头仔饭给整没人了，多少朋友的根据地，没人了。

也；也了一两个网茶色店，只是在馒头仔饭上，在此之前沧海亦非冷水。

逼得人只好自己动手，一人食的小馒头，馒头仔不是要馒头小孩子，而是馒头很小很小是馒头里的小宝宝的意思哈，正宗湖南丝苗米，福建的，湖南的银鱼干，浏阳的剁椒，特制的馒头仔饭酱汁，园子里现剪的系列产品葱花，二十分钟的围炉练，九十九分的臼齿狂欢。

锅巴是汁与火寂寞后的误导坚实，馒头仔饭是饱满丰润的米饭与形销骨立的饭剩于萝卜汁汁影里的相携痛哭分甘同味，从鲜妍新婚到垂垂老矣的扣人心弦半生尽现馒头中，且大便且回味。

扬州还有哪里馒头仔饭全靠？欢迎来日言相告，吾要去吃饱吃饱。

END

作者简介

已蝶，名厨文学爱好者，搜食，萝卜场；也的族，种萝卜小足智多谋，烹调新奇派。