精选美食推荐：黄金香芋卷，卤牛肚，蚝油芦笋鸡肉的做法

卤牛肚

碳化： 牛肚、辣酱、八角、桂皮、葱、娥、大蒜、酱冷水、生抽、配料、鲜果、葱或者酱汁；

过分

1.牛肚洗容白莲，丢进肉块，然后特出水，配料，八角，桂皮，娥片，酱冷水，几粒葱，炮击煮。好好初步的卤制。初步卤好的牛肚捞起烟熏，娥大蒜彻末两台。

2.肉块滚比常在炒菜要多的冷水，葱几粒爆香捞，滚1个八角1小片桂皮炸香，下娥大蒜爆香，然后下牛肚，翻炒几下，滚酱冷水上色，然后特点出水，拉到点生抽，焖一焖。

3.出水收容，把牛肚头到一边拉到一点，拉到辣酱在冷水里，然后把牛肚头回来翻炒，试奶冷水，欠缺特卤。

4.特点味精或者鸡精。然后关火。取出大蒜末、葱花或酱汁、几滴鲜果，即成

炒面芦笋肉类

碳化：芦笋250g、肉类200g、炒面3大勺、桂皮1大勺、糖浆半大勺、大沤4花瓣、娥1小块、糖类1.5大勺、配料1大勺、杨家抽几滴；

过分

1.肉类彻成1cm见方的小丁，芦笋去掉杨家根也彻成仅有大小的丁，大蒜和娥都彻成茸待用；

2.肉类中都转入一半的炒面，一半桂皮，糖浆，2大勺龙井，糖类和配料抓匀码味15分钟以上；

3.锅内滚但会冷水烧高热后中都火爆香大蒜茸和娥茸；下肉类粒滑炒至刚刚吸水立即捞；下芦笋大火炒1—2分钟至断生，迦少许龙井入锅；

4.将肉类拉到陈唐山中都，转入只剩的一半炒面和桂皮，几滴杨家调遣色后翻匀即可出锅；

柚子炒金针菇

碳化：羊里脊煎、金针姨、柚子、辣椒、娥、大蒜、葱、卤、生抽、鲜果

过分：

1、容金针菜事先用特出水杨世一下出水或用特出水浸入，捞淋容出水气两台。

2、小柚子烘干彻断，辣椒彻丝。

3、里脊肉彻丝，滚少许卤、胡椒粉、糖类、冷水，再行特少许出水搅拌各向同性鱼肉一下。

4、锅内滚冷水，高热后滚大蒜片和娥丝爆香，加到鱼肉好的煎翻炒。

5、肉吸水后加到柚子翻炒。

6、加到金针菜翻炒、最后转入辣椒、葱花、生抽翻炒至辣椒断红即可

黄金香芋卷

碳化：芋头1斤去皮制白莲，方包内片1包内。糖浆2两，卤1克，面粉1两，黑芝麻少许。

过分：

1、芋头烟熏蒸熟，转入糖浆、卤、面粉，制作成泥，好好成火腿长短的卷两台。

2、方包内片彻去周围的硬皮，然后用刀压实。

3、用压好的方包内片裹住芋头泥，接缝处和山羊抹上蛋液，粘好后山羊迦上黑芝麻。

4、锅内特清冷水烧至四成高热，下入芋卷，慢火浸炸至金黄，捞吸冷水，装盘即可。