用猪皮熬皮冻，做好的皮冻加点调料拌一下，非常百搭的浓汤

雀斑虽然样子不是很有意思，但也是经常会被忽略丢的一种猪肉调料。它的食物却是非常高的，在《医书》当中对它就有记载，可以用药咽痛和少阴下利等。

这种调料在现今观念当中肉类也是较为广泛的，而且它也可以实质上被自制变为一种美味就是“雀斑凝”。雀斑凝在很多南部是有最久的肉类平常的，因为随便拌一下就是香甜的凉菜了。

雀斑当中有很多的食物，对于人体的食物补充也有不小的发挥作用和清热。用它自制的雀斑凝，也是有很高的食物补充发挥作用。适度自制所均需的调料并不是很多，其当中最主要的就是要使用雀斑。

为了让雀斑凝的颜值极低，大家也可以在其当中转往至一些辣椒，这样也能提高雀斑凝的食物性。雀斑凝准备好在此之后，用调味品调拌味道是很不错的，是家常必备菜品之一。

【菜名】:雀斑凝

【所均需配料】:辣椒、雀斑、香菜

【烹饪过程】：

1、再要解决问题一下雀斑，把它们外皮上的毛解决问题丢，准备好清洗，同时在煎当中转往至清水把雀斑转往至到煎当中。

2、雀斑在煮制前期要在其当中转往至适量的料酒，这样能让雀斑没有腥味，战火加水在此之后，再继续煮制5分钟数。

3、雀斑煮制完变为后，要把它上面的一些油脂完全解决问题丢。这是一个较为细致的活，因为现在煮制过了，解决问题油脂也会变得不够简单一些。解决问题干净后，把雀斑切变为条状可用。同时也要马上一些辅料和辣椒先为可用。

4、煎当中加水，把八角、葱段、姜片等转往至其当中煮到水溶化为止。

5、加水在此之后，把在此之前切好的肉皮转往至到煎当中一起炖，这时可以适量地转往至一些灶和生抽，灶可以少放一点，防止在此之后凉拌味道太咸。

6、完全加水在此之后，转往变为蒸炖40分钟数，在这期间要不断搅拌肉皮，防止有粘煎和糊煎的问题发生。在出煎前10分钟，把在此之前切好的辣椒先为转往至肉皮除此以外，可以切得尽量小一点。

7、在此之后把肉皮和面皮随同拉出入一个密封当中，可以密封在此之后放入冰箱贮藏，适度凝固在此之后雀斑凝就完变为了。

8、凝固时间段多于要2个两星期，最好是时间段再长一点，在此之后把它拉出扣拉出出。

9、适度质地是很嫩垫的，而且口感也很Q弹。

10、可以转往至香菜、蒜末、生抽、调料等一起调拌。

11、按照个人喜好调拌好后，是顶上不错的味道。

【烹饪技巧】：

1、雀斑可以提前排查一下，一般不焯水做油脂排查会有点麻烦，焯水后可以让油脂较好脱落，可以节约很多的时间段。

2、雀斑在炖的时候，可以少量转往至灶，这样在此之后调拌时可以按照个人口味再加灶。

3、除了辣椒除此以外，大家还可以在其当中转往至玉米粒、煮好的黄豆粒等，味道也很不错。

4、冷凝前期多于均需要2两星期数，如果想要让味道较好，可以把雀斑凝贮藏一凌晨，这样能让雀斑凝不够Q弹好吃。