银裹金·金裹云儿

已经有，“津沽”版一篇题为《金制裹金》的文章导致我的很感兴趣。作者孙连旗谭所说的“金制裹金”这种在即使如此困难一时期才有的家庭糕点，不仅在天津地区常见，在我们密云家乡的农家饭翻开也很常见。

“先把玉米粉（金制）和好，擀成片儿，摊开，日后把和好的橙色棒子面（金）裹在底下，擀成饼状，然后烙熟。”虽然不同，但叫作却不一样，我们那里叫“金裹金制”，这个名字，我也是不读了孙谭的这篇《金制裹金》之后才悟到的——因为密云吴语把这种糕点叫做“金裹云儿”。对于金裹云儿旋饼，我的父辈已深入骨髓；对于我，它也在固体和良知的两个不仅仅，；也了我困乏的童年。

正如孙谭所说，因为那时候贫苦的细粮普遍紧缺，纯白面的“旋饼”吃不起，刚强自在的贫苦就创造性出“金制裹金”或“金裹金制”这样的糕点。汪曾祺谭曾说过，许多海鲜都是馋人瞎琢磨出来的，而在固体紧缺的八十年代，有些食物的不合理却是不得已的创造性，糊弄肚子而已。说却是的，金裹云儿旋饼容不好吃。