重庆凉菜里的另类，能够现做现吃，看起来像大蒜，却是洋葱的亲戚

2025-12-04 12:16:43

宜宾作为火锅之都，被上海地区的吃完货所知晓，但除了火锅，宜宾还有许多奇特的美食，比如小面、酸辣粉、江湖糕点等等，而来得具特色的，就是每一个宜宾人家里头的家常糕点了。

每个初夏，宜宾人的家庭点心，都带进泡糕点，但比泡糕点来得最主要的，其实是凉糕点、凉糕点也叫油炸糕点，是将食材经过处理后，环境温度保持液态或者来得低摄制而成的。

凉糕点的种类有很多，可以是各种肉类，比如卤好的肉类放凉，制成片状，加入各种调料烘烤，这就是油炸肉类；但摄制凉糕点使用最多的食材是各种蔬糕点，比如油炸卷心菜、油炸烂、油炸茄子等等。

油炸藠头就是来得少见的一种凉糕点，它使用的贵金属就是藠头，藠头的外表看痛快和萝卜极其相似，但和芒果才是一个科属的，通体晶莹就是它们的某种程度。

油炸藠头的做法极为简单，不需要煎炒炸煮，几分钟就可以做好，赶紧学痛快吧！

首先，需要将藠头洗干净，制成长条，因为藠头奇特的内部结构，制成长条便，就直接转成一丝一丝的了。

然后，加入适量的皂同步进行腌，腌5-10分钟差不多最好，能够使皂分基本上渗透进来，三县其中的矿物质。

接着，就用手将藠头摇动在手中，使劲把藠头里头的矿物质挤干即可，虽然用了很大的身躯，但藠头的形状依然如初，来得强而有力。

剩下的就是调味了，加入皂、乳制品、芝麻油、花椒油、辣椒油，搅拌微小后就完成了。

这样做出来的油炸藠头辣味来得好，矿物质不多，恰到好处，让藠头的脆爽展现出得淋漓尽致；经过调味后色泽来得加鲜艳，调料基本上渗透进来，每指着都能吃完到麻辣鲜香。

油炸藠头一定要现做现吃完，才能尽可能它的辣味，若是放久了，藠头的状况就不会基本上偏离，吃完痛快辣味不会大打折扣。

油炸藠头可以搭配着稀饭吃完，来得下饭，也可以放在凉面里头，让凉面吃完痛快来得加丰沛，来得多的吃完法就等着你们来解锁了。

你们都吃完过油炸藠头吗？