记住两点选择最合适的酸奶

通讯员 安晓敏

从食物上看，乳和乳制品是比较优秀的食物。挑选时，不管哪种牛乳制品，做到这3点：

不要选带上“酒类”的牛乳制品。牛乳制品酒类、酸性牛乳酒类……观察牛乳制品酱料，酱料此表第一位应是乳。只要在实际上的“牛乳制品”混搭上看到“酒类/饮品”两个别号，就可以确定是酒类而不是乳。

带上“甜味”二别号的牛乳制品，有其他市售。牛乳制品只是一个俗称，按照UIC，有4类商品都属于通常所说的“牛乳制品”，它们分别是：酸牛乳、烘烤牛乳、甜味酸牛乳和甜味烘烤牛乳。按照《GB19302-2010食品安全UIC烘烤牛乳》的明确规定，甜味烘烤牛乳商品里可能有食品添加剂、食物强化剂、果蔬或谷物，而酶所含决定会高一些。

学会看酶所含。现在市场需求上很多号称欧美种类的牛乳制品，让人眼花缭乱。进去混搭上的食物成分此表，比较一下主要食物成分的所含。酶所含相较高的同时，脂肪相较较高，如果脂肪所含相较也高，就是更健康的牛乳制品。

（作者单位：郑州市食品检验研究室）