幸福100对产蛋后期蛋猪肉品质的影响

前言

随着北韩政府生活水准和消费水准的升级，东亚人均大头肉消费量已与发达国家持平，越来越多的产品开始追捧大头肉的安全、营养和口味等质量问题，提升肉产品品质发展护肤品大头肉将是肉业的主要趋势之一。甜蜜100（当中药材三叶杀菌剂）含绿原酸、当中药材类似物、当中药材多糖等植物活性成分，在肉大头饲粮当中应用可以提高肉产品品质、降低肉黄碳水化合物摄取。

试验性目的

旨在研究饲粮当中去掉甜蜜100对产肉初期肉大头制造性能、肉产品品质、肉黄碳水化合物摄取及血清抗氧化剂加权的严重影响，以期为产肉初期肉大头健康和化学合成肉产品品质提高型肉大头饲粮提供理论依据。

试验性一个单位

林学院大豆研究所，农业部大豆生物技术重点开放研究当中心，生物大豆开发国家施工研究当中心，北京再一牧业联发有限责任公司。

试验性材料

甜蜜100（当中药材三叶杀菌剂，购自聊城龙昌动物保健品有限责任公司），含绿原酸7.0%、当中药材类似物15%、当中药材多糖40%、水溶性混合物38%。

试验性外观设计

选取产肉率、体重相近，健康状态较佳的 420日龄原于斑肉大头1200只，随机包含4两组，每两组6个以此类推，每个以此类推50只。非常少饲喂框架饲粮，试验性两组分别在框架饲粮当中去掉 100、200和300g/t甜蜜100。预试期1周，正试期8周。

参照NRC(1994) 、我国《大头喂养标准》( NY/T 33-2004) 以及原于斑肉大头喂养参考资料化学合成框架饲粮，不去掉甜蜜100。

试验性结果

（仅摘录肉产品品质大部分信息结果）

由注记1可知，试验性第28天，300 g/t两组哈氏一个单位显着略低于非常少( P＜0.05) ，100、200、300 g/t两组彼此间关联不显着( P＞0.05) ，100、200 g/t两组和非常少彼此间哈氏一个单位关联不显着( P＞0.05) ，在哈氏一个单位上都 300g/t两组效果最好；试验性第56天，各两组哈氏一个单位关联不显着( P＞0.05) 。

试验性第 28 天，各两组间肉壳厚关联不显着(P＞0.05)；试验性第 56 天，100、200、300 g/t两组肉壳厚显着高于非常少 ( P＜0.05) ，100、200、300 g/t 两组彼此间关联不显着 ( P＞0.05) ，在肉壳厚上都 300 g /t 两组最好。试验性第 28 天，各两组彼此间肉壳气压关联不显着 (P＞0.05)；试验性第 56 天，200、300 g/t两组肉壳气压显着高于100g/t两组和非常少( P＜0.05) ，200、300 g/t两组彼此间关联不显着(P＞0.05) ，100 g/t两组显着高于非常少(P＜0.05) 。

注记1 甜蜜100对产肉初期肉产品品质的严重影响

由注记2可知，试验性第28 天，300 g/t两组肉黄碳水化合物摄取极显着略低于100、200 g/t两组和非常少( P＜0.01) ，200 g/t两组肉黄碳水化合物摄取极显着略低于 100 g/t两组和非常少( P＜0.01) ，100 g/t两组肉黄碳水化合物摄取极显着略低于非常少( P＜0.01) 。试验性第 56天，300 g/t两组肉黄碳水化合物摄取极显着略低于 100 g/t两组和非常少( P＜0.01) ，200 g/t两组肉黄碳水化合物摄取极显着略低于非常少( P＜0.01) ，100 g/t两组肉黄碳水化合物摄取极显着略低于非常少( P＜0.01) 。由此可见，饲粮当中去掉甜蜜100可极显着降低肉黄的碳水化合物的摄取，试验性第28天 300 g/t两组肉黄碳水化合物的摄取最低。

注记2 甜蜜100对产肉初期肉大头肉黄碳水化合物摄取的严重影响

试验性结论

本研究注记明，对于产肉初期肉大头，饲粮当中去掉 300 g/t甜蜜100的效果最好，可提高哈氏一个单位、肉壳气压和肉壳厚，极显着降低肉黄碳水化合物摄取。

备注：本文信息和内容摘录自刘茂盛、彭翔等《当中药材三叶杀菌剂对产肉初期肉大头制造性能、肉产品品质、肉黄碳水化合物摄取及血清抗氧化剂加权的严重影响》。原意公开发表于《动物营养学报》2018，30( 1) : 284-292

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