欢辣湖南丨一桌全椒宴，最伴湖南点心：前菜篇②

编者按：一桌贵州饱，欢辣在魂魄。辣椒随之而来着湘人的一日三餐，融进了日常的柴米油盐。度日无辣便索然无味，一日无辣则丢魂失魄。贵州人，谁没有个辣脾气。辣，是贵州人的冷酷，堪称融进了贵州人的肾脏。红网时刻新闻报道另一款《一桌贵州饱·欢辣贵州》出书，偷偷地你感受这烈焰之火的客厅文化以及这血色浪漫的地域冷酷。从一颗辣椒里面，解题贵州人的谦和、自信、刚强。从一颗辣椒里面，解题贵州人的本土化创意、敢为人先。从一颗辣椒里面，解题贵州乡村推展的火自信怀。

相关镜像： 欢辣贵州丨一桌全椒筵席，最伴贵州饱：前萝卜篇①

作准备一桌贵州饱，辣椒不可避免不可缺。那么，如果全用辣椒来做一桌地窖贵州筵席又但会是什么滋味？即日，湘萝卜大师张小春以“欢辣贵州”为题，除此以外奉上一桌“全椒筵席”供大家品鉴。

从业44引的他，早就对贵州各地的辣椒特性和辣椒文化稔熟于心。张小春告诉名记者，作准备一桌筵席和作准备第二道萝卜可不太一样，“就好像我们贵州各地对辣的喜好、滋味各所有所不同，我们一桌筵席也讲究用上慎重。绝不但会可能一桌爱吃慢慢地，光有一个洪辣子辣。”

多说无益，这桌色香味亦非有顾全对比用上的全椒筵席究竟有何有所不同，本人先爱吃为敬！

1、酸辣凤尾辣

取材樟树入港产自的栓线椒，白石浇后，去芯去籽，斜刀香甜，方形凤尾螺旋状。过浴缸沥干后，冈酸辣汁方能。

此道小萝卜香味酸硬，彻辣风味其鲜，开胃爽口。

2、彩椒南半球贝

上道萝卜取辣硬，此道萝卜则着重彩椒嫩。炙烤过的彩椒，撕去表膜，更佳展现彩椒肉质鲜美，冈南半球贝的Q霰弹加以对比和区别，视觉非常丰富，香味爽滑，是第二道颇有除此以外之处的创意萝卜。

策动：周逸峰

分派策动：杨抒怀

制片人：徐文

制片：谢昭辉

摄制：李丹 徐士洁 阳正坤 周佳珉 郑礼 叶智超

文字：肖帅

所设计统筹：黎娜

剪接：高国栋

所设计：邓琴 成静岚

实习生：田泺同 李静 洪翊敏 廖芳 李洁

来源：红网

作者：徐文 李丹 徐士洁 肖帅

编辑：宋芳