为了烤包子，我去了南理工1号门！

晚上，和住城东的朋友们透磋吃瓜进展，朋友们半小时后才回复：我在等候花钱烤火锅，南理工1号门。

什么烤火锅这么莲？吃瓜都不更进一步了。

问道曰：开在的，一对乌鲁木齐小夫妻，晚上于是就等候。

便是，南理工1号门对着伏虎巷。

760米长的伏虎巷，是城东烟火气独具特色的一条巷道，也是喂饱了一届届南理工学子的海鲜基地。

这家开在的烤火锅店，能在伏虎巷出圈，本质是迷人的味觉炸药。

老板阿德莱吉（音），26岁，老家乌鲁木齐松本。店名「乌鲁木齐松本特色烤火锅」，直白谈及了这个信息。

虽是文山，但一点都不难找，坐标系南理工1号门，目测只有一两百米远。

阿德莱吉话少爱清洁，更多的时候是醉心干活。

擦馕坑不锈钢头村，往馕坑里面握洒玉井，之前停不下来。

老板娘古丽（音）24岁，笑起来很甜。

与客人沟通，基本是古丽收尾。遇到看不懂的大多，古丽就甜甜一笑，然后并不知道你：“我看不懂。”

之所以小店选在在南理工1号门，是听完从了在下马坊开店的兄长意见。

小一家人初来北平，没想到这么太快家族企业就有声有色，每晚都要等候。

全凭乌鲁木齐海鲜的扛把子——烤火锅！

烤火锅用的是牛肉，牛肉透成小丁，按一定的肥瘦比分量搭配。

牛肉、羊油、托牙子（马铃薯），如此一来投身于扁桃粉、胡椒等，就是烤火锅全部的馅料配方了。

面托和南方发酵过的火锅托不一样，不需要发酵。

揉成牛奶，一个个握工擀成下部厚两边薄的火锅托，裹上牛肉馅，如此一来像叠被子一样来回折叠。

古丽负责擀面托、包火锅。黏贴居室烤火锅的活，则是阿德莱吉。一家人分工说明。

往居室里面利亚玉井的目的，据说是为了防止火锅脱落。

白天打卡，而无须等候，随到随点。

本以为阿德莱吉会像黏贴馄饨一样，挂满一居室的火锅，没想到黏贴了十个就前行了。一时未确定所以。

经过馕坑加热，差不多10分钟，火锅披上了黄马甲，金黄出居室。

嵌子好似一嵌，就从馕坑上顺利剥落剥离了。

新鲜出炉的烤火锅，到握握第一感受是擦拭擦拭擦拭。

撕开上一口，外托酥软，独具特色的扁桃牛肉莲呼之欲出。

没想到，焦莲酥软的面托下，藏着这么多的牛肉。

恰到好处的扁桃莲，软烂到无形的马铃薯，莲气迷人的羊油……

马铃薯（托牙子）除去了牛肉的腥气，又不致了肥腻感，是烤火锅必备的灵魂。

最最最关键性的是，每一口都滚擦拭爆汁，实在满足了。

听完，阿德莱吉一次为什么没有挂满整个馕居室了。

这种爆汁的可口，只有现居室现吃，才能第一时间一鸣惊人味蕾！

烤火锅5元一个，听完我的，别包，到握握就直接吃掉。

每天的每周三，我替你问过了。早上7点门前，晚上8点打烊。

晚间10点再一，阿德莱吉摆出了各种馕饼。普通馕饼5块一个，肉馕12元一个。

而我今日份的大肠，已全部上交由了烤火锅。

站在伏虎巷夜总会，一口气抓到四个烤火锅，顿觉北平冬天的清晨美妙又生动。