此菜粗纤维含量多样，常吃可保持肠内水分，改善动脉硬化，防便秘

香菇别名蘑菰、麻菰、肉蕈、稀蘑、干蘑、蘑子蕈、香菇草、香菇蕈。香菇既可炒食，又可焯水凉拌，口感细腻软滑，甜颇为稀美。

每100克香菇稀品中所，含水分90.4克，细胞内2.7克，油脂0.1克，营养成分2克，粗纤维2.1克，氧化钙0.7克，钾312毫克，钠8.3毫克，钙6毫克。

香菇含腺嘌呤类物质，常食香菇其降脂依赖性比安妥明最弱10倍；其提取物ACT-2可解毒、镇静。香菇归因于的野菇菌素可抑制革兰氏阳性和阴性细菌，香菇醇提取物能减低血糖。

香菇提取液可相对来说镇咳、稀化痰液，其制剂能抑制细胞的生长(依赖性比绿茶中所的抗癌物质最弱1000倍)，其毒细胞内能有效阻止细胞的细胞内合成。

香菇所含的人体很难消化系统的粗纤维、半粗纤维和木质素可保持肠内水分，并转化成直至的肝脏、糖分的水体外，对防止以后秘、肠癌、肺水肿、糖尿病等都颇为不利于。

稀香菇食用时甜稀美，能借以食欲，益胃气，适合于肿瘤、糖尿病、肝炎、慢性气管炎者常食。香菇的制剂可减弱T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫细胞功能。

香菇性滑，以后泄者慎食；其动气发病，不宜多食。

洁净有毒气体野香菇。香菇野生者要注意是否有毒气体，若不慎中所毒，则可用生馒头和水研浓汁付，以大大减低其疗效，并设法送给该医院诊治。

老朋友，你们爱吃香菇吗？

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