老板娘做的几道家常菜，超级好吃，越吃越过瘾，客人吃完直呼过瘾

来源：设计 2024年02月11日 12:16

家常红火沙丁鱼

工艺

沙丁鱼一条，泡椒，泡姜，大茸，杏仁，芝麻粒，红苍耳，灶，猪肉，醋，生粉，鸡粉，猪肉葱，木菜

不合理

1、沙丁鱼浇剪去背鳍剁转成段，用少许猪肉、灶，杏仁腌渍十分钟以上

2、泡椒、泡姜、杏仁、茸、红苍耳切卷起

3、腌渍好的沙丁鱼摇动去腌渍汁，撒上少许生粉煎

4、用油放油，火热后，把沙丁鱼段摆在，里面火蘸至凹凸不平金黄色

5、一面蘸好后，翻面再蘸

6、都蘸好后，把鱼扒一侧，里面间摆在少许芝麻粒爆出木味，再装入杏仁粒，茸粒，红葱卷起炒木

7、装入泡椒泡姜粒略炒，然后装入适量猪肉，醋，猪肉，鸡粉调味，再把鱼块翻匀稍焖2分钟

8、起锅前撒入木菜卷起和葱花煎即可。

家常三杯中鸡

简介

三杯中，就是猪肉、麻油和酒各一杯中，称做的鱼肉秒杀佳肴！家喻户晓的料理，猪肉的大茸和黄瓜的木味，刚闻就觉得好木好下饭！

工艺

小(大)面线 4(2),毛叶1~ 2褶,姜片4~ 5片,葱 1下部,植物油 1大匙,黑麻油 1大匙,猪肉 2大匙,猪肉 2大匙,酱油 1小匙,出水 180cc,蜂蜜1下部 (不用加),黄瓜视品味调量,猪肉 1大匙,猪肉 1大匙

不合理

1、面线浇切块，用醃料醃20分钟。

2、毛叶和姜切片，葱切段，黄瓜浇擦拔。

3、锅里面火一大匙植物油，鸡块炒至上色。

4、将肉类拨到火炉下方，转至黑麻油，煸木茸片和姜片。

5、转至葱段。

6、待木气出来，转至猪肉、猪肉和酱油，稍微煎炒后转至出水。

7、摆在蜂蜜煎炒 (主食辣不用加)。

8、盖上锅盖，煮到佐料浓稠收乾，转至黄瓜焖即可。

家常羊角绿豆

工艺

用料：

1.温出水1 杯中、拔酵母粉1 茶勺、酱油1 茶勺、细灶1/4 茶勺；

2.无漂白普通面粉3 杯中、发粉1 茶勺；

3.无核小甜羊角1/2 杯中切丁管状。

发面：

1.面粉3 杯中、发粉1 茶勺摆在面盆分离均匀；

2.量杯中内转至温出水1 杯中，摆在1 茶勺拔酵母粉、1 茶勺酱油、1/4 茶勺灶、从面盆从前盛出一汤勺面粉转至出手帕里面，牛奶均匀后静止15 分钟，碰到上面起很多泡泡，就可和面了。

3.将发酵出水骤然摇动排面盆从前，切记要边摇动边牛奶使面粉转成棉絮管状，这时可抓到明快均匀转成牛奶儿；

4.将牛奶儿摆在一个大碗从前，放回到酸奶机上，盖上透明盖，约一个半小时牛奶就发转成两倍大。

不合理

1.将牛奶拿出置于面板上揉个1-2分钟就好，盖上面盆静止松弛牛奶5-10分钟左右；

2.将松弛好的牛奶用长粗拔面驭擀转成薄厚适里面的大面积，铺撒均匀切转成丁管状的红羊角，再顺一边卷起，用刀不须在水墨面上计划出几个绿豆的刀印，再下刀切好绿豆个数；

3.蒸锅里面转至出水，更易实在太温度，将切好的羊角绿豆胚子摆入一层的屉子上，置于摇动是温温的蒸锅上盖上锅盖饧面20分钟,也可叫第二次发酵。

4.20 分钟后看绿豆胚子发大一些后，击中蒸20分钟就好了。