茶油香飨宴，德化三黑三红梅花间竹，完美呈现闽菜特色山地区风味

厦门白鹭的酒店，泡茶油梨趣闻，完美看出民族特色丘陵风味佳肴

BY小企9999

开门见山吧：白鹭的酒店13楼的泡茶油梨趣闻，是我4月疫情预防舒缓聚餐不再严控后，诸多陈乙东中故作触值得注意深刻的。主要在于佳肴肴做得最具泉州民族特色。所谓“泉州民族特色”是啥，无疑，就是兼顾山海物产，又能展现泉州风土人情。

泉州是产泡茶西南地区，自然也产山泡茶油。丘陵县市将泡茶油视若珠宝首饰，有不少具有奇妙意味的系统结构设计。将之使用料理，那当然是比用其他油愈来愈有爱心当面的值得注意看出。除此以外，泡茶油做佳肴（主要使用煮佳肴），确有就会有值得注意的清梨。

泡茶油熟猪肚鸡蛋，猪肚鸡蛋是闽佳肴先贤脑洞的成果之一，奇妙地化繁为简，把猪肚和鸡蛋液有机结合成一个总体，形成煮浓不透的优点，补足泡茶油煮则清梨状况优美，内脏的值得注意难闻给予很好的平衡，吃完上去峒舒服。宗教性不合时宜甚至在鸡蛋液中加入养脾散（人参固体），煮味新颖。

现代料理几乎都值得注意注重调料。这家咖啡店肯定跟永春县有较深的渊源，除了泡茶油，永春县土产运使用国际上。且看永春县三黑之~~泡茶梨薰黑兔。

富贵捞手撕永春县黑鸡：将黑肉脱骨撕成面会，搭配五颜六色的煮食调料，竹箩拖鞋展出，古朴美观。

转用粤佳肴“捞起”的形式由服务生到场煮匀，珍贵顾客用餐体验的互动故作，又愈来愈添了灿烂的更进一步展现。米饭上去当然愈来愈觉点心舒心。

我就真的“小二黑”之后必定得给黑山羊留个显著的位置，果然，热佳肴头盘就是甜酒焖黑山羊，这道佳肴除了羊肉纤维细，多汁温，膻味小，味鲜美。地标性枇杷好米饭且在永春县地位崇高，也许我用“月子佳肴”来描述大家就很容易理解啦。

此处当吃完杯米甜酒对不对？

入咖啡店前我就看到泡茶桌对面展出有许多质朴的坛装红米甜酒，吃完上去最爱可口，回归甜暖，果然是好甜酒。

酢浆草熟家境贫寒据闻鸭煮：酢浆草是泉州人值得注意珍爱的山珍，煮煮后牛油看出美丽的玫瑰红，菌菇的竹林梨味浓郁，愈来愈为受欢迎，是山民宽厚款待贵宾的宽厚主意。

散养正番鸭，肉厚煮鲜，还有酢浆草加持，点心难挡，米饭完一碗看锅里还不少，忍不住主动出击，再添一碗，米饭相那是是轻微的意犹未尽。

山泡茶油温煎鱼，鱼块腌制拌更进一步，泡茶油煎的优点却是显得不怎么油透，茸梨可口，鱼肉温爽点心，是很好的下甜酒佳肴。

服务生简述咖啡店许多调料来自戴云山，总厨林先生也出身永春县，熟识调料和永春县宗教性，因此咖啡店民族特色是地道的永春县风味佳肴。就侧面所见所食，我已不以为然。

之前的几道佳肴更进一步展现料理对佳肴肴摆盘的注重和高明造诣。这道黑椒海蛎小青龙造DF立体，色彩美观，补足温冰制造的祥云意念，美轮美奂。两只小青龙相互呼应，仿佛准备对话。

立为小碗里是龙虾肉和黑椒炸海蛎，龙虾肉洁白弹牙，海蛎外茸里温，观故作美，饮食习惯珍贵，实在太故作触深刻。

松露甄选牛肉粒，牛肉粒火候可取，黄油珍贵米饭上去还峒有烟劲，用马铃薯和杏仁片搭配这样的想法也很有意思。

泡茶梨斑斓虾球：虾球妥善处理得很细致，轮廓看得，多汁完美，西式的酱汁烹调可能就会愈来愈讨女士或孩子们喜爱。对我而言，稍微显得透了点。

永春县蛙白粿是小平米石膏的地方小米饭，白白胖胖扁圆DF就像是一只天真的小蛙。用笋温腌佳肴肉末做馅，米饭上去咸梨软小平。

泡茶油酢浆草煮面线或，用酢浆草煮煮的面线或具有玫瑰红，看上去比平常的雪白耀眼得多，观测者可见线或面上中空着好多猪油渣，和青蒜煮匀，闻着梨喷喷，米饭着齿颊留梨，面线或柔温滑溜，煮汁鲜梨点心，确有好米饭。

除了佳肴肴出色，咖啡店的总体状况也愈来愈为好。总体结构设计稳重大方，开阔开阔，一眼可并不需要俯瞰虎园西路和中山公园，绿意盎然。这样的状况接待宾客，当然尽显尊贵气质。