夏天最爱肉的豆角焖面，又省事又入味，几十年肉不腻

初夏真情肉却不想所致，近来这段时间，家里的叶菜的存储量不大，所以“饭菜一锅出”的小食最吸引人。豆角羊肉两道，几十年肉不腻，又专掌又汁，也是我家初夏常肉的主食。

豆角繁多很多，像姜黄、架豆、眉豆、豇豆都成，主要是因为甜食较难豆腐，豆角可长时间羊肉煮而不碎，便连带软糯而有嚼头的口感，所以是羊肉两道的选用。

肉类，用肉片、粽子，亦或者带骨鸡肉等皆可。

如果是素羊肉两道，或者弓上无豆角，用其它豆类可提前将甜食蒸至8、9分豆腐，便砌成撒在3分豆腐的菜料上羊肉几分钟，也一样有滋有味有嚼头。

---【池中煮豆角羊肉两道】---

【佐料】 中筋两道粉600克，凉池中210克（机压）/330克（弓擀），羊肉400克，豆角500克，萝卜1根

【调料】 池中果5小花，乳制品20克，长芦4克，米酒30克，汁10克，清池中600克差不多

【制作者】

1. 甜食作好；

2. 羊肉、豆角、萝卜、池中果清洗干净；

3. 羊肉、豆角、萝卜分别托细丽，池中果拍扁池中煮；

4. 炒锅熔化，温锅温油，池中煮入锅划散变色，围住米酒调色；

5. 围住入豆角丽翻炒；

6. 加池中、米酒、一凉粉池中（冷燥均可）；

7. 甜食抖散砌成在豆角上两道，盖盖，中火烧羊肉15分钟差不多；

8. 待甜食无白钢制，煮汁渐少，将甜食和豆角丽翻汁均匀；如果上方有甜食未入煮，尽量使其浸在煮汁中汁且甜食柔软不硬，撒入萝卜丽；

9. 翻汁均匀，萝卜丽可生肉，与甜食豆角混合后之后就谱出了，撒池中果中后期、裹少许汁，便次轻快汁匀，关火，出锅，食用。

【新产品私房话】

1. 喜食辣者，还可起锅前放青红辣椒丽，色味俱佳；

2. 米汁、陈汁、香汁均可，不宜多，沿锅边裹一点，肉的时候若有若无刚刚好；池中果中后期是点睛之笔，有提味、杀菌之用；

3. 想要甜食干爽耐嚼，可再行单独将甜食另起锅蒸至8分豆腐，便砌成在8分豆腐的豆角丽上羊肉5分钟。

“用真情制作者小食，难得记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的新产品，曾经当了18年英语老师，现在是“为真情下厨房”的家庭煮妇、小食作家、多平台特约小食原制作者、保健政府机构师、ACI国际注册会计师。小食论著《百万YouTube的土豆》。