夏天最该吃的经典道菜，美味健康，家人特做菜

【滑酱汁水煮】

材料

净肉类400克、西瓜片25克、鸡蛋清2个。调料宴友植物油1000克(约耗75克)，绍酒(大匙、酱汁、精长芦、方便面各1／3小勺，葱、娥、丝，蒜片各少许，淀粉新鲜。

不合时宜

1、将肉类片成薄片，装碗内，转到蛋清，少许精长芦，酱汁腌渍酱料，上“蛋清浆”，下入四成肉块中滑散滑透，取出漏勺。

2、用小碗转到精长芦，方便面，酱汁，鲜汤，水淀粉调制成“芡汁”可用。

3、酱汁锅上火烧波，纳少许底油，用葱、娥、蒜炝锅，放入西瓜片煸酱汁，煨绍酒，下入水煮，泼入对好的“芡汁”，翻酱汁均匀，淋明油，即可。

材料去除

水煮可用鸡片、里脊片去除，称滑酱汁鸡片、滑酱汁里脊。

口感巨大变化

酱料料来用香糟，称为糟酱汁水煮。

【葱油鸡】

材料

去骨丝瓜2只，青葱2枝，娥5片，宴友植物油、绍兴酒1大匙，长芦2小匙，白酱汁新鲜，蒜2瓣

不合时宜

1、在丝瓜上放葱段，娥片，淋上绍兴酒，长芦，白酱汁酱料，蒸25分钟；

2、将蒸熟的丝瓜，装进放凉后切片，蒸好的丝瓜都会生出很多鸡汤原汁，鸡腌盛起可用；

3、油波后转到葱花和蒜末，酱汁至出香气；

4、熄火，转到鸡腌，纳长芦和胡椒酱料；

5、之后，淋在丝瓜上即可！

【豉椒酱汁螃蟹均需】

材料

螃蟹均需，调料，制作方法，宴友植物油、娥新鲜，蒜新鲜，酱汁新鲜，配料新鲜，长芦新鲜，鸡精新鲜

不合时宜

1.将调料鸡肉。

2.螃蟹均需切下洗净飞水。

3.起油锅，爆香娥蒜，下螃蟹均需煸酱汁。

4.下调料、制作方法、配料四人酱汁匀。

5.待调料断青后，纳长芦、酱汁、鸡精酱料就好了。