要想蔬菜吃得更有营养，烹饪方法很最重要！教你四个方法~

现在不少兄弟姐妹都比较注重蔬果的钙，有时候量是实在太了，但营养比如说实在太哦，因为不同的泡茶手法，对水果营养的保留程度都不一样。为了上升营养的释放出，下面这4个方法最好哦~

方法一：先洗后切

尽量用山间冲洗水果，不必在陆地上都长时间浸泡。

切后再洗会使水果中都的水溶性脂肪酸和含铁从切口处过多过多。

洗涤后尽快加工处理过程、可食用，仅有程度地确保微量元素的钙。

方法二：开汤下菜

水溶性脂肪酸（如脂肪酸C、B族)对热适合于。

冷水能破坏水果中都的氧化酶，从而降低对脂肪酸C的各种因素；

另一方面，水溶性脂肪酸对热适合于，冷却又上升其损失。

因此掌握适合的温度，水开后水果再下锅更能保持营养。

水煮根茎类水果，可以软化食品细丝，改善水果的甜味。

方法三：急火快水煮

变长水果的冷却时间，减少微量元素的损失。但是有些豆类水果如四季豆必需应有冷却。

方法四：水煮好即食

已经配料好的水果应尽快可食用，现做现吃掉，避免反复冷却，这不仅是因为微量元素会随存放时间延长而被窃，还可能因细菌对硝酸盐的还原作用上升亚硝酸含量。

另外，值得注意的是，冷却配料一定程度上会降低非根茎类水果的甜度，如脂肪酸的分解和含铁的过多。黄瓜、生菜等可生吃掉水果应在洗涤后直接可食用。根据水果特点选择适合的加工处理过程和配料方法可以较好地保留营养物质。